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Salud archivos - Blog sobre la intolerancia al gluten

Category: Salud

febrero 2nd, 2018 by Somos celíac@s

Cuando un celíaco, se plantea comer fuera de casa y quiere intentar llevar una vida normal.

Debes tener en cuenta ciertos factores cuando eres celíaco y tienes que comer en restaurantes o bares.

No tiene por qué presentarse ningún problema siempre y cuando prestes atención en el momento de elegir tus platos.

Por lo que os quiero indicar una serie de recomendaciones a la hora de pedir:

– Indicar a la persona que os va a atender que eres celíaco, por lo tanto, tu dieta debe ser totalmente libre de gluten.

– Habla con él/ella de los platos y de cómo están elaborados. No tengas ningún reparo en preguntar qué ingredientes utilizan y cómo los elaboran. Sigue existiendo gente que desconoce los problemas que puede generar nuestra enfermedad.

– Hay muchos platos en las cartas que están libres de gluten, pero sólo debes preguntar cómo los preparan.

– Existen muchos platos que te los pueden cocinar a la plancha. Carnes, pescados, verduras, … Pero debe quedar claro que no utilizan la misma sarten con productos que puedan contener harina o pan. Por lo que la plancha debe estar limpia.

– Por ejemplo. Las patatas fritas. Ya existen muchos locales que utilizan una freidora únicamente para patatas, pero aún así,lo mejor es que te lo aseguren (porque pueden utilizar el mismo aceite para freir, croquetas, rebozados, …)

– Mi consejo, es que siempre lleves algo de pan (si te gusta acompañar las comidas con pan claro)

 

 

 

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enero 29th, 2018 by Somos celíac@s

Según un artículo publicado por FACE, La vacuna para personas con enfermedad celiaca, sigue en desarrollo.

Cuándo nos podremos poner la vacuna.

La enfermedad celíaca, es causada por una reacción a una proteína (el gluten), que provoca una inflamación de la mucosa del intestino delgado. Esto interfiere con la absorción de nutrientes. El único tratamiento eficaz conocido a día de hoy, es realizar una dieta estricta libre de gluten de por vida.

Una empresa de Cambridge, MA, ImmusanT Inc., ha decidido atacar esta enfermedad, como lo hacemos con muchas alergias, por “formación” del sistema inmune para ignorar el gluten, un proceso similar a la inmunoterapia con alérgenos, en la que el paciente se vacuna con dosis cada vez mayores de un alérgeno (en este caso el gluten) con el objetivo de inducir tolerancia inmunológica.

Por esta razón, ImmusanT Inc., una empresa privada de biotecnología, está desarrollando una vacuna terapéutica llamada Nexvax2® para personas celiacas. La vacuna Nexvax2® consiste en una formulación inyectable de 3 péptidos con epítopos reconocido por las células T CD4+ gluten-reactivo para atacar y hacer que estas células no respondan al gluten.

Esta vacuna ha sido diseñada para controlar la enfermedad celiaca en individuos que posean el marcador genético HLA DQ2, que se encuentra presente en el 90 % de los pacientes con enfermedad celiaca. Desafortunadamente, hay que mencionar que los individuos sin este marcador no responden a los tres péptidos de gluten en la vacuna.

El objetivo de dicha vacuna es mejorar el tratamiento para que el colectivo celiaco pueda volver a realizar una dieta con gluten, sin que pueda afectar a su salud y por tanto puedan mejorar su calidad de vida.

Los datos presentados en la Semana de Enfermedades Digestivas 2016, concretamente CAMBRIDGE, Massachusetts – 24 de Mayo de 2016, ha publicado los resultados de dos estudios de fase 1 con la vacuna Nexvax2 ®, destinada a proteger de los efectos que produce la exposición al gluten en HLA-DQ2.5 en pacientes con enfermedad celíaca.

Por el momento los estudios realizados en la fase 1 han resultado satisfactorios, por lo que se espera con gran interés el inicio de un estudio en fase 2 de Nexvax2®, utilizando un enfoque personalizado para pacientes con enfermedad celiaca.

Así mismo queremos recalcar que esta vacuna se encuentra en su segunda fase de estudio, siendo a día de hoy, la dieta sin gluten el único tratamiento eficaz para controlar la enfermedad celiaca. La ingesta de pequeñas cantidades de esta proteína provocan daños en las vellosidades intestinales de las personas celiacas.

https://www.celiacos.org/blog/item/1052-informe-en-fase-1-con-la-vacuna-para-pacientes-con-enfermedad-celiaca.html

Hay que ser conscientes que a día de hoy, el único tratamiento que sabemos que funciona, es llevar una dieta libre de gluten. Esperemos que en un futuro, o bien con una vacuna o bien con una pastilla (como ya existen para los intolerantes a la lactosa), tengamos una solución.

 

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diciembre 21st, 2017 by Somos celíac@s

Quieres invitar a un celíaco a comer en casa. ¿Qué puedes hacer?

Invitar a un celíaco a comer en casa, no es una tarea sencilla, pero sólo tienes que dar un par de vueltas más en los pasillos del supermercado y tener cuidado en casa, porque siempre puede existir el problema de la contaminación cruzada. Aunque todavía no entiendo cuando digo “contaminación cruzada”. Siempre se escapa alguna burla al respecto. Y sí. Me tengo que reír. Ya no lo puedo explicar más veces a quienes me rodean. Ya he tirado la toalla.

Cuando vas a elaborar el menú para la comida/cena, tienes que pensar detenidamente en los platos que vas a elaborar. Intenta que la mayoría de ellos, un celíaco, pueda comerlos. Tienes que pensar, no solamente en sus platos, sino también en sus ingredientes, tales como salsas, especias, cremas, … y asegurarte que no contienen gluten. No elijas alimentos que te generen dudas.

Cuando empieces a cocinar, ante todo, debes evitar que pueda existir la contaminación cruzada. Así que los primeros platos que debes preparar, son los platos libres de gluten. Posteriormente limpiar muy bien con agua y jabón, los utensilios que has utilizado además de la zona donde has estado preparando los alimentos.

También asistirán a la comida/cena personas no celíacas, por lo que es normal que aparezcan alimentos que lleven gluten (por ejemplo, el pan). Deberás colocarlos a parte, en una zona de la mesa donde no existan problemas de contaminación con los demás alimentos libres de gluten y que no caigan migas encima de ellos (que para eso te estás esmerando). También sabemos que el pan mojado en salsa está muy bueno pero debes prohibirlo en la mesa. Normalmente a las personas se les olvida que entre ellos, hay una persona enferma.

No te olvides que existen cervezas sin gluten, si sabes que tu invitad@ celíac@ las bebe.

Llega el momento del postre. El 99% de las veces que un celíaco come fuera de casa de menú, nunca, tiene opción al postre (a no ser que pida una pieza de fruta). Así que intenta adaptar un postre apto para todos los invitados. También se pueden hacer tartas y bizcochos sin gluten.

Si sigues estos sencillos pasos, todos tus invitados, disfrutarán por igual. Es muy sencillo. Sólo tienes que prestar interés.

www.intolerantealgluten.es/la-contaminacion-cruzada

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octubre 5th, 2017 by Somos celíac@s
Las personas con Enfermedad Celíaca (EC), pueden sufrir algunos trastornos de fertilidad. Es importante tener un diagnóstico precoz y si sufres de esta enfermedad, segir una dieta sin gluten lo antes posible.

Las mujeres con EC no tratada, pueden presentar una irregularidad menstrual, incluyendo menarquia tardía, menopausia precoz, amenorrea secundaria, abortos de repetición no deseados, muerte fetal intrautero, infertilidad, embarazos de bajo peso materno-fetal, partos prematuros, hipertensión gestacional, colestasis gravídica, retraso de crecimiento fetal, disminución de la libido, etc. Estos trastornos pueden revertir en gran medida, con la DSG.

En el hombre, la EC se relaciona también con la existencia de trastornos de la esfera sexual, que se manifiestan como disminución de la líbido y de la potencia sexual, así como la existencia de infertilidad, se han documentado anomalías en la morfología y motilidad del esperma, y resistencia al efecto de los andrógenos, manifestada por elevados niveles de testosterona y de LDH que se normalizan un tiempo después de iniciar DSG.

Este texto es un extracto del artículo escrito por el prof. Federico Argüelles Martín, de la Un. Gastroenterología Pediátrica de Hosp. Univ. Virgen Macarena de Sevilla y el Dr. Cristóbal Coronel Rodríguez del Centro de Salud “Amante Laffón” de Sevilla, para la Revista MAZORCA Nº49.

http://www.celiacos.org/blog/item/1290-infertilidad-y-otros-trastornos-relacionados-con-la-celiaquia.html

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octubre 3rd, 2017 by Somos celíac@s
Según artículo publicado en la página de FACE, cuando una persona padece la Enfermedad Celíaca (EC) es importante que realice la Dieta Sin Gluten (DSG). Si no se sigue, son muchos los problemas de salud que podrían sufrir las personas celiacas. Aquí tenemos un ejemplo de las manifestaciones oseas de la EC.

La prevalencia de osteopenia y de osteoporosis, y como consecuencia un riesgo aumentado de fracturas, entre los pacientes con EC es alta, tanto en niños, como en adultos y es la consecuencia de una suma de factores como deficiencias en el transporte del ion calcio a través de la mucosa intestinal, malabsorción de vitamina D, hiperparatiroidismo secundario que promueve la movilización del calcio óseo agravando la osteopenia, y el efecto de los mediadores de la inflamación. La osteopenia y el riesgo de fracturas también aparece en pacientes asintomáticos o con formas de enteropatía leve, incluso sin atrofia vellositaria en comparación con la población general de su misma edad y sexo.

Los pacientes con EC padecen alteraciones óseas y musculares como osteoporosis, osteomalacia y tetania. Las causas de estos trastornos son el déficit de calcio y vitamina D, por déficit de absorción y/o aporte que en los niños puede llevar al raquitismo. Las grasas no absorbidas forman jabones cálcicos que limitan su absorción. Puede existir hipoparatiroidismo secundario y se ha descrito recientemente la agresión autoinmune de la matriz ósea. Existe un menor pico de masa ósea, con alto riesgo de deficiente contenido óseo mineral y menor resistencia ósea. La suplementación con vitamina D y calcio y el cumplimento de la DSG mejora la evolución, tanto en niños como en adultos.

Otras complicaciones asociadas a los niveles de calcio son cálculos renales de oxalato, así como la osteomalacia (ablandamiento de los huesos), osteopenia y osteoporosis. La densidad ósea puede mejorar notablemente una vez que se inicia la dieta sin gluten.

Algunas evidencias sugieren que los niños con un diagnóstico de EC que abandonaron la DSG, y permanecieron asintomáticos, en la edad adulta, desarrollaron osteoporosis, y alteración en la mineralización ósea, valorada mediante densitometría, una prueba fehaciente de que la dieta debería mantenerse de por vida. En otros casos se han descrito sutiles retrasos en la velocidad de crecimiento que podrían ser los mejores detectores de aquellos mal cumplidores continuos. Este dato es importante porque los pacientes que toleran el consumo «ocasional» de ciertas cantidades de gluten sin síntomas aparentes tienden a ser más incumplidores aunque existe una marcada diferencia individual de cada paciente en la respuesta.

Este texto es un extracto del artículo escrito por el prof. Federico Argüelles Martín, de la Un. Gastroenterología Pediátrica de Hosp. Univ. Virgen Macarena de Sevilla y el Dr. Cristóbal Coronel Rodríguez del Centro de Salud “Amante Laffón” de Sevilla, para la Revista MAZORCA Nº49.

http://www.celiacos.org/blog/item/1289-conoces-como-puede-afectar-a-tus-huesos-la-enfermedad-celiaca.html

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marzo 11th, 2017 by Somos celíac@s

Por lo que he leido en FACE y en otros portales, existen varios tipos de celiaquía distintos.

Celiaquía clásica.

También conocida como celiaquía clínica o celiaquía clásica, este tipo se caracteriza por la presencia de síntomas en la persona que la padece. En cuanto a estos signos, en niños suelen ser más frecuentes las manifestaciones digestivas, mientras que en adultos suelen presentarse además otros de carácter no digestivo. Los anticuerpos en sangre y marcadores serológicos suelen ser positivos, aunque esto puede no ser así en adultos, y la mucosa intestinal suele estar alterada. Se sabe también que existe una predisposición genética a desarrollar este tipo de enfermedad.

Celiaquía lantente.

Los pacientes que en un momento determinado, consumiendo gluten, no tienen síntomas y la mucosa intestinal es normal. Existen dos variantes:

  • Tipo A: Fueron diagnosticados de EC en la infancia y se recuperaron por completo tras el inicio de la dieta sin gluten, permaneciendo en estado subclínico con dieta normal.
  • Tipo B: En este caso, con motivo de un estudio previo, se comprobó que la mucosa intestinal era normal, pero posteriormente desarrollarán la enfermedad.

Celiaquía síntomática.

Los síntomas son muy diversos pero todos los pacientes mostrarán una serología, histología y test genéticos compatibles con la EC.

Celiaquía subclínica o silenciosa.

En este caso no existirán síntomas ni signos, aunque sí serán positivas el resto de las pruebas diagnósticas. La persona que sufre este tipo de celiaquía suele no presentar síntomas. Sin embargo, las pruebas que se llevan a cabo para detectar la enfermedad (genética, anticuerpo y biopsia) sí revelan la enfermedad. Además, a pesar de que no existan manifestaciones clínicas, la persona sí sufre lesiones intestinales, por lo cual resulta clave contar con un diagnóstico para poder iniciar un tratamiento.

Celíaca refractaria.

Las personas que presentan este tipo de la enfermedad no ven desaparecer los síntomas a pesar de haber excluido el gluten de su dieta. En este caso diferenciamos también entre varios tipo s de celiaquía refrectaria.

Celíaca potencial.

Las personas que desarrollan este tipo de celiaquía presentan una predisposición genética y sus anticuerpos son positivos. Sin embargo, su mucosa intestinal es normal, sin ninguna alteración y muchas veces no presentan síntomas. El término potencial hace referencia a la fase de la enfermedad previa al desarrollo de enteropatía (pérdida anormal de proteínas del tubo digestivo).

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marzo 1st, 2017 by Somos celíac@s

Reglamento sobre la información de los alérgenos Nº 1169/2011

El Reglamento de la Unión Europea 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor es de aplicación obligatoria desde diciembre del 2014.

En la mayoría de veces que comes fuera de casa, tienes que estar preguntando al camarero los ingredientes que tienen los platos.

Lo que la lógica nos lleva a pensar, es que esta información sobre los alérgenos de los platos preparados, se indicase en la carta, porque muchas veces, tenemos que confiar en lo que el camarero nos dice.

A continuación os indico un enlace de FACE, en el que indica toda la información acerca de esta reglamentación :

http://www.celiacos.org/la-dieta-sin-gluten/reglamentacion.html

Y así, nos gustaría que fuese una carta.

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febrero 24th, 2017 by Somos celíac@s

¿Qué es la contaminación cruzada?

Debemos tener mucho cuidado de cómo cocinamos o mezclamos los alimentos cuando estamos en la cocina. Las superficies compartidas de cocina, tablas de cortar, las tostadoras, hornos y las freidoras son suficientes para causarnos daños. No podemos saber cuál es el nivel de cuidado que se debe tener para evitar la contaminación cruzada en los alimentos. Sólo tú, como celíaco, debes tener mucho cuidado ya que eres el mayor perjudicado.

Todo esto, además hay que tenerlo en cuenta cuando comemos fuera de casa.

En muchos restaurantes, existen cartas donde indican las intolerancias, pero es muy difícil, que los alimentos, no tengan contacto con otros. Y así llega la contaminación.

http://www.celiacos.org/enfermedad-celiaca/preguntas-frecuentes.html

Que no te importe preguntar varias veces al camarer@ qué lleva lo que pides. Da igual que te llamen pesad@. Es nuestra salud.

Tengo por costumbre preguntar cuando voy a pedir y cuando me ponen el plato delante. Y la coletilla de «seguro» va siempre al final de la frase. Más de una vez, han habido problemas de comunicación entre cocina y camareros y las consecuencias las he pagado yo.

Tus compañer@s de mesa

Muchos no son conscientes de cuáles son los efectos reales de una intolerancia. No es sólo que tienes que «vivir en el baño» durante varias horas, sino que puede perjudicarnos seriamente la salud.

Tienes que controlar muy bien cuando sales con más gente a comer. Hay que tener cuidado con las comidas que se comparten. Así que te toca observar. Tener cuidado cuando comes en platos compartidos. Siempre hay alguien que le encanta mojar pan. Hay que asegurarse que todos saben cuál es tu problema real.

 

 

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febrero 24th, 2017 by Somos celíac@s

¿Se puede padecer la enfermedad celíaca silenciosa (SGNC)?

Recientemente se ha clasificado por la comunidad científica dentro de los desórdenes relacionados con el gluten denominándose como Sensibilidad al gluten no celiaca (SGNC) definiéndose de forma tan general como aquellos casos de reacción al gluten en donde se ha descartado tanto los mecanismos gastrointestinales autoinmunes como los alérgicos.

Es posible tener la enfermedad celíaca silenciosa (asintomática). Las personas que tienen enfermedad celíaca silenciosa no tienen los síntomas, pero existe un daño.

La SGNC está todavía sin definir claramente.

En la actualidad no existen biomarcadores claros para diagnosticar la SGNC. El único diagnóstico posible en la actualidad es a partir de la exclusión una vez se obtienen resultados negativos en las pruebas para la diagnosis de la EC y la AG principalmente. Se ha demostrado que los pacientes que sufren estos síntomas es un grupo heterogéneo dado el gran espectro de síntomas que reportan los pacientes, de hecho estos síntomas desaparecen, incluso algunos de tipo neurológico, cuando se elimina el gluten de la dieta. Tampoco hay estudios suficientes como para validar si esta condición mantenida en el tiempo puede ser el germen de futuras enfermedades.

http://openaccess.uoc.edu/webapps/o2/bitstream/10609/43482/6/yreigTFM0715memoria.pdf

“El diagnóstico de la Sensibilidad al Gluten No Celíaca no debería estar basado únicamente en un criterio de exclusión. Tanto la comunidad científica como la médica sienten la necesidad de establecer unos protocolos estandarizados y comparables que guíen a los profesionales sanitarios cuando sospechen de la presencia de sensibilidad al gluten no celíaca en el diagnóstico. De hecho, el diagnóstico debe ser claro y definitivo antes de recomendar una dieta sin gluten estricta al paciente”.

«Para confirmar si un paciente padece sensibilidad al gluten no celíaca, y tras excluir la enfermedad celíaca y la alergia al trigo, el paciente debe comenzar un proceso de diagnóstico que sea capaz de analizar sus reacciones“

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febrero 24th, 2017 by Somos celíac@s

  1. Qué cara pones cuando llevas años sin probar el chocolate y un día te encuentras esa tableta con una etiqueta que pone: Sin gluten
  2. Cuando tienes que explicar que no comes gluten por obligación, no por devoción
  3. Cuando sales al extranjero y tienes que explicar qué es el gluten y acabas por comprar fruta o algún fiambre, en el supermercado más cercano
  4. Cada vez que vas a comprar. Estás todo el tiempo, leyendo los componentes de cualquier cosa que te llame la atención. Ahora somos grandes lectores.
  5. Cuando vas de picoteo y estás todo el tiempo rechazando las tapas, porque todas están encima de un trozo de pan.
  6. Lo bien que te sientes, cuando intentas convencerte que no picotear, es mejor para tu dieta. Eso que te ganas.
  7. Siempre que los demás te explican al detalle, lo bueno que está eso que se están comiendo y tú no puedes ni probarlo. Grrrrrr. Eso no se hace no intolerantes al gluten.
  8. Te has acostumbrado a dar grandes paseos por los supermercados. Buscas aquello que no podías comer, por si en algún momento, lo han sacado para celíacos. Uyyy el día que descubres que sí …
  9. Cuando unos amigos te invitan a comer a casa. Plato único. Y tooomaaa. Con todo su gluten. No te queda más remedio que beber y beber.
  10. Cuando tienes que explicar los síntomas cuando tomas algo con gluten. No es agradable. No preguntéis. Ya lo buscáis en https://intolerantealgluten.es/sintomas-de-la-enfermedad-celiaca

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febrero 24th, 2017 by Somos celíac@s

El tratamiento de la enfermedad celíaca a seguir siempre, es muy sencillo.

¿Te gustaría intentar no volver a encontrarte mal?

Sólo tienes que eliminar de tu dieta cualquier alimento que contenga gluten, aunque sean cantidades mínimas, una vez diagnosticada la enfermedad.

De esta forma, puedes evitar que aparezcan los síntomas y que el intestino sufra cualquier daño, ya que estos efectos secundarios, pueden ser irreversibles.

No existe cura conocida. Por lo que eliminando completamente la ingesta del gluten, se pueden reparar las lesiones causadas en las vellosidades que se hayan podido producir.

Una vez que hayas eliminado el gluten de tu dieta, puede apreciarse una mejoría de los síntomas en un par de semanas, y en unos meses puedes conseguir un buen estado nutricional.

Una vez que estés siguiento un tratamiento mediante una dieta estricta exenta de gluten, puedes llevar una vida normal, larga y saludable, siempre y cuando no hayas sufrido un daño irreversible antes de que se le diagnosticase la enfermedad.

Te aconsejo que leas siempre la composición de los productos que vayas a comer y de los medicamentos.

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febrero 22nd, 2017 by Somos celíac@s

 

Sabemos lo difícil que es llevar una alimentación correcta llevando una dieta sin gluten. Os adjunto una lista de alimentos sin gluten, alimentos que no debemos tomar por su contenido en gluten y otros con los que deberemos tener precaución:

ALIMENTOS PARA UNA DIETA SIN GLUTEN :

Pescados y mariscos (frescos, congelados y en conserva)

Carnes y embutidos (que no hayan sufrido alguna manipulación en su preparación tales como las hamburguesas o las morcillas, que en su proceso, se han podido mezclar con algún producto que contiene gluten)

Verduras y hortalizas, frutas, huevos, leches y derivados (siempre y cuando la EC no haya producido una intolerancia a la lactosa)

Arroz, tapioca, maíz, quinoa, Especias.

Azúcar, frutos secos crudos, miel, aceitunas, refrescos, vinos, sal, vinagre, café e infusiones (aunque con las infusiones, también hay que leer los componentes porque no siempre está libre de trazas.)

Y para los más cerveceros, ya existen cervezas sin gluten !!!

ALIMENTOS CON GLUTEN :

Trigo, avena, cebada, centeno (TACC), espelta, kamut, escandia. Por lo que no deben consumirse tampoco sus derivados, tales como el pan, bollería, pastelería, productos de repostería, bizcochos, galletas, tartas, chocolate, …

Pastas alimenticias, tales como los fideos, tallarines, espaquetis, macarrones, …

Cervezas y bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales (como el whisky o el vodka)

Cualquier tipo de harinas indicadas anteriormente ni sus derivados (fécula, proteína, almidón)

ALIMENTOS CON LOS QUE DEBES TENER PRECAUCIÓN:

Chocolates, infusiones y café (o sucedáneos). Caramelos y golosinas. Helados, bebidas de máquina.

Embutidos, como pueden ser el chopped, la morcilla, salchichas, chorizo, mortadela, etc.),

Hamburguesas y albóndigas preparadas. Conservas de carnes y pescados. Salsas.

Quesos de untar, fundidos, especiales para pizzas, con sabores.

Frutos secos tostados o fritos, ostias de comunión.

Colorantes y condimentos alimentarios, como la soja.

Debes rechazar cualquier producto que contenga los ingredientes a continuación señalados salvo que figure como permitido en la lista de alimentos aptos para celíacos confeccionada por FACE:

Almidones modificados:

E1404 Almidón oxidado E1410 Fosfato de monoalmidón
E1412 Fosfato de dialmidón E1413 Fosfato dialmidón fosfatado
E1414 Fosfato dialmidón aceitado E1420 Almidón aceitado
E1422 Adipato de dialmidón acetilado E1440 Hidroxipropil amidón
E1442 Fosfato de dialmidón hidroxipropilado E1450 Octenil succinato sodico de almidón
Almidón Hidrolizado de proteína
Almiláceos Hidrolizado de proteína vegetal
Aromas Cereales
Fibra Condimentos
Gofío

          


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febrero 22nd, 2017 by Somos celíac@s

Para diagnosticar la enfermedad celíaca,

se pueden realizar pruebas genéticas de la sangre para poder averiguar si el paciente está  en riesgo de padecer celiaquía. Así es como terminé averiguándolo yo. Con una simple analítica.

Éste análisis de sangre, sirve para controlar los marcadores serológicos y medir los anticuerpos más frecuentes en esta patología.

Aunque es posible, que con estos exámenes, el resultado pueda ser negativo, por lo que el médico debe ordenar una biopsia del intestino delgado (será aconsejable, no retirar los alimentos con gluten, cuando se vaya a realizar dicha prueba, para poder obtener un resultado más certero).

Se trata de la extracción de una muestra del tejido del intestino delgado. Esta muestra, deberá obtenerse mediante una endoscopia o colonoscopia de las vías digestivas.

Por lo que leí en una noticia el pasado año, se está desarrollando un producto para la detección rápida de la glicoproteína en el organismo.

Según el responsable de la empresa que está desarrollando este «rastreador» : “Uno de nuestros productos detecta directamente en muestras de heces las trazas del gluten que se han ingerido entre los últimos dos y siete días. Esta prueba es tan fiable como las biopsias”,

Adjunto enlace donde podréis encontrar toda la información al respecto:

http://www.andaluciabioregion.es/es/news_item.cfm?iid=419

http://economia.elpais.com/economia/2016/11/23/actualidad/1479922936_541393.html#?ref=rss&format=simple&link=link

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febrero 22nd, 2017 by Somos celíac@s

¿Cuáles pueden ser los síntomas de la enfermedad celíaca?

La ingesta de alimentos que contienen gluten, puede afecta a cada persona de manera distinta. He leido que pueden ser :

Diarreas, flatulencias, dolores abdominales, irritabilidad, depresión, sangrado nasal, pérdida de peso, anemias, disminución del apetito, intolerancia a la lactosa, náuseas y vómitos, alteraciones del esmalte dental, enfermedades hepáticas, raquitismo, fracturas espontáneas ……

Otros problemas, que la ingesta de gluten podría ocasionar, son la depresión o ansiedad, ausencia de períodos menstruales , pérdida del cabello, dermatitis, úlceras bucales, calambres musculares.

En el caso de los niños, también podrían tener retrasos en la pubertad, irritabilidad, aumento o disminución deficiente de peso, crecimiento lento, problemas en el esmalte de los dientes, …

Todo esto causado por la falta de absorción de los nutrientes.

La enfermedad celiaca también puede estar asociada con otras enfermedades autoinmunes como puede ser la Diabetes o del Hipotiroidismo de Hashimoto (ese creo que fue mi caso). Si en algún momento aparecen estas enfermedades, sería recomendable hacer un diagnóstico, para no desarrollar otras enfermedades y recuperar cuanto antes el daño intestinal.

Para cada persona, la duración de los síntomas es distinto.

Yo, he tenido distintos procesos. Hay veces que a los 10 minutos, he empezado a encontrarme mal. Otras veces, he comido algún alimento contaminado y los síntomas, han aparecido por la noche. El tiempo de recuperación, también ha sido distinto en diferentes casos. Me han durado entre 2-3 horas y otras veces me he sentido mal, durante varios días.
En cualquier caso, mi recomendación, es beber agua, ya que puedes llegar a deshidratarte. Luego, hay que seguir una dieta blanda, ya que mis intestinos, durante una temporada, no toleran otra cosa.
Si tengo que ver la parte positiva, es bueno hacer una dieta de vez en cuando.
Hay que tener en cuenta dónde has comido, para no volver más. Sabiendo que has sido tan pesad@ como soy yo con la persona que me atiende, indicando en varios momentos, que soy intolerante al gluten. Mi salud, es lo primero.

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febrero 21st, 2017 by Somos celíac@s

Yo soy celíaca. Y tú, ¿sabes si eres celíaco?

Quería compartir con vosotros esta historia, ya que para mí, fue muy difícil que me diagnosticasen la enfermedad. No tenía mucha información al respecto. No sabía qué hacer. Y con esto, me gustaría ayudar en todo lo que pueda, a todas las personas que empiezan a sentirse como me sentí yo en su momento y no saben qué les pasa.

Ésta, es mi historia

Hace unos cuatro años, sin saber por qué, empecé a tener muchas molestias. Se me empezó a inflamar muchísimo el estómago, tenía ruidos constantemente y dolor abdominal, hasta que llegaron las diarreas contínuas.

Estuve haciendo pruebas con los alimentos. Empecé por quitar el pan. No todos los días, al principio, me sentaba mal, así que tenía dudas si podría ser eso o no. Luego, fui eliminando la lactosa, huevos, frutos secos… Durante los primeros meses, casi me costaba salir de casa. Me daba pánico hasta comer. Así que en lugar de ir quitando todo de golpe, me centré en un tipo de alimento y lo eliminé de mi dieta por completo.

Pasé por distintas pruebas médicas, las cuales, entre prueba y prueba, iba pasando el tiempo, y yo cada vez me encontraba peor.

Estuve sin ingerir productos con harina durante un mes y “por suerte” acerté a la primera, porque con las pruebas que estaba haciendo anteriormente, me daba pánico comer cualquier cosa. Perdí peso. Tenía mareos (supongo que por la falta de alimento), pero al eliminar esto de mi dieta, empecé a encontrarme mucho mejor. Transcurrido el mes, quise hacer más pruebas, así que intenté introducir el pan en mi alimentación. Eso es, intenté. El primer día de prueba, volví a encontrarme como hacía un mes. Así que no volví a tomarlo.

Otra cosa a tener en cuenta y que los médicos no me han confirmado, es la relación que tiene la intolerancia al gluten con el tiroides.

Unos meses antes de empezar a tener síntomas, me detectaron hipertiroidismo. He encontrado un artículo que puede vincular ambas enfermedades: https://www.gluten.org/resources/informacion-en-espanol/la-enfermedad-celiaca-y-las-condiciones-tiroideos/

Así que es posible que mis problemas con el tiroides, haya influido en la intolerancia. Aunque no todos mis problemas terminan aquí.

Tres años después de mis primeros síntomas, volví a sentirme mal. Directamente, eliminé la lactosa. Y volví a acertar. Os adjunto otro artículo en el que indica esta relación.

http://www.singluten.es/intolerancia-al-gluten-y-su-relacion-con-la-intolerancia-a-la-lactosa/

Por suerte, hoy día los supermercados, ya están “casi” preparados para gente como nosotros sin tener necesidad de buscar centros especializados para poder comprar los alimentos que podemos tomar. Aunque sólo falta que los precios se igualen a los alimentos normales, porque la diferencia de precio en muchos productos es grandísima.

He ido recopilando información para intentar ayudar lo máximo posible, así que voy a ir poniendo artículos que he ido encontrando.

¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía, es una enfermedad digestiva en la que las personas, no pueden consumir productos que contengan gluten, ya que éste, provoca una lesión de la mucosa del intestino delgado que crea una atrofia de las vellosidades intestinales. Dicha mucosa se inflama, dañando las vellosidades que se encuentran en el intestino, alterando así la absorción de vitaminas, minerales y demás nutrientes. Por lo tanto, una persona puede desnutrirse, sin importar cuánto alimento consuma.

El gluten es una proteína que se encuentra principalmente, en ciertos cereales como pueden ser el trigo, posiblemente avena, cebada y centeno. (TACC)

Consumir alimentos con gluten de forma habitual, aunque sea en mínimas cantidades, va a dañar las vellosidades intestinales. Aun sin padecer los síntomas, va a provocar trastornos y a largo plazo, puede generar algún problema más grave en su salud.

 

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